logo lagrotta site

Сыры в La Grotta: Страчателла (Stracciatella)

 

страчателла3 900
Страчателла – молодой сыр, совсем не выдержанный.  Это настоящий итальянский деликатес и подлинное гастрономическое чудо. Найти его - даже в самой Италии большая удача. Структура напоминает «нити» - полоски сыра в солоноватых густых сливках, как бурата, только без оболочки. Это та же моцарелла в сливках, только без сырной оболочки - нежнейший сыр с чуть солоноватым вкусом и изумительным ароматом. К этому достаточно калорийному сыру подойдет более кислотное сухое вино из северных регионов Италии — например, совиньон блан небольшой выдержки Abbazia di Novacella.


Яндекс.Метрика

Авторизация